Quelle est la taille idéale des oliviers pour une bonne production et un entretien optimal ?

Bien tailler un olivier, c’est garantir sa longévité, sa productivité et une belle silhouette au fil des saisons.

Olivier, à tailler – CREDIT : Var Actu

Adapter la taille de l’olivier à son âge et à sa fonction est essentiel pour sa santé et sa productivité

Arbre emblématique des paysages méditerranéens, l’olivier séduit par sa silhouette tortueuse, son feuillage argenté et ses fruits aux mille vertus. Pour qu’il conserve sa vigueur et produise abondamment, une taille régulière et adaptée est indispensable. Mais quelle est la taille idéale d’un olivier ? La réponse dépend de plusieurs facteurs, notamment de son âge, de sa fonction (ornement ou production) et de son environnement.

Une taille qui varie selon l’usage de l’arbre

En culture ornementale, les oliviers sont souvent taillés pour des raisons esthétiques. Dans ce cas, la taille vise à équilibrer la silhouette de l’arbre, à aérer son feuillage et à maintenir une hauteur raisonnable. La taille peut alors se limiter à une hauteur de 2 à 3 mètres, permettant un entretien facile et une bonne intégration dans les jardins ou espaces publics.

Pour un olivier destiné à la production d’olives, la taille répond à d’autres objectifs. Il faut favoriser la pénétration de la lumière et de l’air au cœur de l’arbre, condition essentielle à la fructification. La hauteur idéale d’un olivier productif se situe généralement entre 3 et 5 mètres. Cette dimension facilite également la récolte, souvent manuelle, et limite les coûts liés à l’utilisation de matériel spécifique.

Un entretien régulier pour un arbre en bonne santé

La taille d’entretien s’effectue chaque année ou tous les deux ans, en fin d’hiver ou au début du printemps, avant la reprise de la végétation. Elle consiste à supprimer les branches mortes, mal orientées ou trop nombreuses, afin de limiter l’encombrement du feuillage. Il est important de conserver une charpente aérée et bien structurée, avec 3 à 5 branches principales partant du tronc.

Avec l’âge, certains oliviers peuvent dépasser les 10 mètres de haut. Ces arbres centenaires, spectaculaires, demandent une taille plus technique et parfois l’intervention de professionnels, notamment pour sécuriser les grosses branches.

Un compromis entre esthétisme, rendement et accessibilité

Choisir la bonne taille pour un olivier, c’est trouver le juste équilibre entre beauté, santé et fonctionnalité. Une hauteur modérée favorise la récolte et l’entretien tout en valorisant l’esthétique naturelle de l’arbre. Quelle que soit sa finalité, un olivier bien taillé est un olivier qui vit longtemps, produit mieux et résiste mieux aux maladies.