Depuis 1986, chaque deuxième dimanche de septembre, la place de la Poste à Saint-Aygulf s’anime d’une effervescence particulière. C’est le jour de la célèbre Omelette Géante
omelette géante – CREDIT : Affiche
Un week-end de festivités
Le samedi est dédié aux plus jeunes avec la préparation d’une omelette géante pour enfants, ainsi qu’une soupe à l’oignon tout aussi imposante. Le dimanche, place à l’officielle. La journée commence par un défilé de confréries, suivi de la préparation de l’omelette et, bien sûr, d’une dégustation ouverte à tous.
Les origines de la tradition
L’histoire de cette tradition remonte à 1973, à Bessières, près de Toulouse. Inspirés par une coutume ancestrale du Sud-Ouest de la France, un groupe d’artisans et de commerçants a décidé de créer une poêle géante pour y cuire la première omelette géante. C’est ainsi qu’est née la confrérie des Chevaliers de l’Omelette Géante. Depuis lors, cette tradition s’est étendue à plusieurs villes à travers le monde, de Dumbéa en Nouvelle-Calédonie à Fréjus, en passant par Abbeville en Louisiane, Granby au Québec, Malmedy en Belgique et Pigüé en Argentine.
L’impact local et international
À Saint-Aygulf, la première omelette géante a vu le jour le 27 septembre 1987, grâce à l’initiative de Gérard Ferraïoli, président du comité de jumelage de l’époque. Aujourd’hui, il existe sept confréries dédiées à cette tradition à travers le monde, témoignant de son impact culturel et de son pouvoir fédérateur.
Plus qu’une simple omelette
Au-delà de l’aspect gastronomique, l’Omelette Géante de Saint-Aygulf est un véritable événement social et culturel. Elle rassemble des personnes de tous âges et de tous horizons, unies par le plaisir simple de partager un repas. C’est aussi l’occasion de célébrer une tradition qui, bien qu’ayant ses racines dans une petite ville du Sud-Ouest de la France, a su conquérir le monde.
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