Les produits de fête onéreux sur les tables de Noël dans le Var

En cette période de festivités, les tables de Noël dans le Var, comme partout en France, se parent de mets traditionnels. Toutefois, cette année, l’inflation se fait ressentir même dans les festins de Noël. Malgré la hausse des prix, certains produits emblématiques restent incontournables.

Le Foie Gras : une hausse inévitable

Le foie gras, mets de choix pour beaucoup durant les fêtes, connaît cette année une augmentation de prix. Après une année 2022 marquée par une forte hausse due à la grippe aviaire et une chute de production, l’interprofession du foie gras (Cifog) annonce une hausse d’environ 5%. Cette augmentation s’explique par des coûts de production élevés et le coût de la nouvelle vaccination des canards. Malgré une offre réduite, le foie gras reste un favori sur les tables de Noël.

Le Champagne : luxe plus coûteux

Le champagne, autre symbole des célébrations, subit également une augmentation de prix. Cette augmentation est attribuée à la montée des coûts de production. Heureusement, contrairement à l’année précédente, il n’y a pas de tensions d’approvisionnement prévues pour certaines marques ou cuvées.

Le Saumon Fumé : une inflation modérée

Quant au saumon fumé, prisé pour ses fines tranches lors des festivités, il connaît également une hausse de prix, bien que plus modérée que l’année dernière. Pierre Commère, de l’industrie poisson à l’Adepale, prévoit une augmentation variant entre 5 et 15 centimes par tranche. Cette hausse se traduirait par un surcoût de 50 centimes à 1,5 euro pour un paquet de dix tranches.

Malgré l’inflation et la hausse des coûts, les traditions culinaires de Noël restent ancrées dans le Var. Les convives sont prêts à payer un peu plus pour ces délices festifs. Le foie gras, le champagne et le saumon fumé, malgré leur coût accru, demeurent les vedettes incontestées des tables de Noël, témoignant de la résilience des traditions face aux défis économiques.