Lorgues a rendu un dernier hommage au chef Clément Bruno, disparu le 28 janvier dernier. Une grande figure de la gastronomie s’éteint, laissant derrière lui un héritage culinaire précieux.

Obsèques chef Clément Bruno Lorgues – CREDIT : Wikimédia Commons
Les obsèques du célèbre chef Clément Bruno se sont déroulées ce lundi 3 février à Lorgues, rassemblant proches, amis et figures de la gastronomie pour lui rendre un dernier hommage.
Un chef emblématique du terroir varois
Le décès de Clément Bruno, survenu le 28 janvier à l’âge de 77 ans, laisse un vide immense dans le monde de la gastronomie. Fondateur du restaurant étoilé Bruno à Lorgues, il a consacré sa carrière à mettre en valeur les produits du terroir, et en particulier la truffe. Sa passion pour ce champignon d’exception lui a valu le surnom de « pape de la truffe », tant il a œuvré pour le faire découvrir et apprécier au plus grand nombre.
Une carrière bâtie sur la passion et l’instinct
Avant de devenir une figure incontournable de la gastronomie, Clément Bruno a exploré plusieurs horizons professionnels. C’est toutefois en autodidacte qu’il apprend l’art culinaire, porté par son amour du produit et son désir de partage. En 1983, il ouvre son restaurant dans une maison familiale ayant appartenu à sa grand-mère Mariette, marquant ainsi le début d’une aventure culinaire qui le mènera jusqu’aux étoiles du Guide Michelin.
Un dernier adieu émouvant
Lors de ses obsèques, de nombreuses personnalités du monde de la restauration et des habitués du restaurant Bruno se sont réunis pour honorer sa mémoire. Son héritage gastronomique et son amour pour la truffe resteront gravés dans les esprits, perpétués par ceux qui ont partagé sa passion.